家常鱼香肉丝做法教程，视频教学轻松学会经典川菜制作！详细步骤，让你在家也能轻松烹饪出美味的鱼香肉丝。

【准备食材】

- 猪里脊肉 200克

- 胡萝卜 50克

- 青红椒各 50克

- 酱油 1大勺

- 老抽 1小勺

- 白糖 2小勺

- 醋 1小勺

- 生抽 1小勺

- 料酒 1小勺

- 淀粉 1小勺

- 鸡精或味精 适量

- 食用油 适量

- 葱、姜、蒜 适量

【制作步骤视频教程】

【步骤一：准备食材】

1、将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，让肉丝充分吸收调味料的香气。

2、胡萝卜、青红椒洗净后切丝，葱姜蒜切末，为后续的炒制做好准备。

【步骤二：腌制肉丝】

1、在肉丝中加入适量的盐和胡椒粉，轻轻抓匀，腌制5分钟，使肉丝入味。

【步骤三：炒制肉丝】

1、热锅凉油，待油温升至5成热时，下入肉丝快速滑散，变色后迅速捞出备用。

【步骤四：炒制蔬菜】

1、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后下入胡萝卜丝和青红椒丝，翻炒至断生。

【步骤五：调味】

1、加入酱油、老抽、白糖、醋、生抽、鸡精或味精，翻炒均匀，让调味料充分融合。

【步骤六：炒制鱼香肉丝】

1、将炒好的蔬菜盛出，锅中留少量油。

2、下入肉丝快速翻炒，使肉丝与调料充分融合。

3、将炒好的蔬菜重新加入锅中，快速翻炒均匀，让每一丝肉丝都裹满鱼香。

【步骤七：出锅装盘】

1、炒好的鱼香肉丝出锅装盘，即可上桌享用。

【小贴士】

1、肉丝腌制时加入淀粉，能使肉丝更加嫩滑可口。

2、炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊，影响口感。

3、鱼香肉丝的鱼香味主要来自于酱油、醋和白糖的完美搭配，可根据个人口味适量调整。

通过以上详细的步骤，相信您已经掌握了鱼香肉丝的家常做法，不妨邀请家人朋友一同品尝，分享这份来自厨房的温馨与美味，烹饪是一门充满乐趣的艺术，用心去感受每一道菜的制作过程，您定会成为厨房中的高手，就动手尝试一下吧！