家常黄焖鸡米饭，香气扑鼻，美味可口。制作过程包括准备鸡肉、配料，炖煮鸡肉至熟透，最后加入米饭拌匀。简单易学，适合家庭制作。

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 注意事项

黄焖鸡米饭，这道深受大众喜爱的家常美食，凭借其独特的风味和简便的制作流程，频繁出现在众多家庭的餐桌上，就让我们一同揭开黄焖鸡米饭的制作奥秘，体验那香气四溢、滋味十足的烹饪之旅。

材料准备

1. 鸡肉：挑选新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成适口的块状备用。

2. 配菜：准备香菇、胡萝卜、土豆、青椒等，洗净后切成均匀的小块。

3. 调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等。

4. 米饭：提前煮好的香软米饭。

制作步骤

1. 鸡肉处理：将鸡肉块投入沸水中焯水，以去除血水和杂质，捞出沥干。

2. 炒配料：在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸炒至香气四溢。

3. 炒鸡肉：将焯水后的鸡肉块放入锅中，快速翻炒至表面呈现出微微的金黄色。

4. 调味：向锅中加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味料的香气。

5. 炖煮：注入适量的清水，放入香菇、胡萝卜、土豆、青椒等配菜，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

6. 收汁：待鸡肉和配菜炖至熟透，打开锅盖，继续小火炖煮，直至汤汁浓稠。

7. 盛装：将炖好的黄焖鸡米饭盛入碗中，撒上葱花作为点缀，即可享用。

注意事项

1. 焯水时加入少许料酒，有助于去除鸡肉的腥味。

2. 炒鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。

3. 炖煮过程中，应不时翻动鸡肉和配菜，确保它们均匀受热。

4. 收汁时，要小心火候，避免锅底糊锅。

黄焖鸡米饭的制作虽简单，但要烹饪出色香味俱佳的佳肴，还是需要掌握一些小技巧，通过上述步骤和注意事项，相信您已经对黄焖鸡米饭的制作有了更为全面的了解，不妨动手尝试，让这份家的味道温暖您的餐桌。